Université Brock
CCOVI présente un programme innovant pour aider l'industrie à prendre des décisions en matière de vinification
Le Cool Climate Oenology and Viticulture Institute (CCOVI) de l'Université Brock a lancé son dernier programme de sensibilisation, TanninAlert. Le programme, désormais disponible via les services analytiques du CCOVI, mesure séparément le tanin de la peau et des graines dans les cépages rouges. Les mesures de tanin de la peau et des pépins sont ensuite comparées à la base de données de mesures du CCOVI (datant de 2015 à aujourd'hui) et ensuite classées comme faibles, moyennes ou élevées pour aider aux décisions de vinification.
