Les vignobles et les pépinières locales visent à façonner le terroir régional
Par KATHLEEN WILLCOX
Le vin est une marchandise mondiale, mais est-ce que cela fait un meilleur produit lorsque tout est d'origine locale?
L'histoire de la culture de la vigne remonte à au moins 6000 avant JC et elle est profondément liée au développement des civilisations, des empires et du commerce mondial. Les raisins sont plantés sur tous les continents, à l'exception de l'Antarctique, et les producteurs fabriquent des embouteillages à partir de cépages indigènes des régions de la planète.
Mais de plus en plus, les vignerons essaient de s'approvisionner en ingrédients plus près de chez eux dans le but, disent-ils, de créer des vins plus authentiques et délicieux. Leurs raisons sont nombreuses et vont des inquiétudes sur la propagation des ravageurs et des maladies à la logistique et à la volonté de développer le terroir de leur région.